今日の写真【ころ柿】

晩秋の甲州地方の風景といったら、ころ柿のカーテン。
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近くの農産物直売所で渋柿を購入。百目という種類。百目とは百もんめ、もある重い大きな渋柿を言います。
一箱18個入りで1500円でした。
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皮をせっせと剥きます。
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なんとか全部剥きました。IMG_3385.JPG
ポリひもを70センチ位に切って、両端に一つづつ剥いた柿を結びます。
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殺菌のため、熱湯に10秒位つけます。
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日当たりの良い、風通しの良い場所に干して終了。
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乾燥中、2~3回、柿を揉んで果肉を柔らかくします。
そして、十分乾燥したら、敷きわらの上に寝かせ、粉が吹くまで保存。
年明けには苦労が報われ、おいしい干し柿を賞味できるでしょう。

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